Tematica abordată în lucrare este actuală și prezintă o deosebită importanță, atât din punct de vedere teoretic cât și practic, dacă avem în vedere faptul că în șările dezvoltate și în cele care există condiții pedoclimatice favorabile, asistăm la creșterea remarcabilă a cererii pentru produse agroalimentare tradiționale. Se poate spunde că fenomenul consumului de produse tradiționale este unul „trendy” în comportamentul consumatorilor de produse alimentare din întreaga lume și în politicile alimentare, de ocrotire a sănătății și de protecție a conumatorului, la nivel statal, regional sau global.