In abordarea continutului cartii s-a avut in vedere tratarea intr-un capitol separat a tehnicilor si proceselor care stau la baza constructiei si exploatarii utilajelor pentru industria alimentara putand fi utilizate in coordonate particulare in domeniul masiniilor si instalatiilor din industria laptelui, zaharului, uleiului, carnii, drojdiei, berii, otetului, alcoolului si in industria de morarit si panificatie. Lucrarea se adreseaza specialistilor din proiectarea, constructia si exploatarea utilajelor si instalatiilor din industria alimentara, studentiilor, masteranzilor si doctoranzilor din cadrul facultatilor de profil