Necesitatea accentuarii laturii formative a procesului de invatamant a condus la proiectarea unui curriculum centrat pe competente. O astfel de abordare urmareste centrarea activitatii elevilor, nu pe asimilare mecanica a unor notiuni si concepte, ci pe dezvoltarea de capacitati, priceperi, deprinderi si atitudini, care sa duca la formarea de competente. Aceasta lucrare vine in sprijinul elevilor de clasa a IX-a si a X-a, de la scolile de arte si meserii, specializarea lucrator in alimentatie, care se pregatesc pentru examenul final de obtinere a competentelor profesionale.