Lucrarea prezinta implementarea sistemului de management al sigurantei alimentare pe baza celor mai moderne principii. Cartea se doreste a fi un mic sprijin pentru cei care doresc sa investeasca sau sa activeze in industria de crestere, prelucrare si valorificare a pestelui si a altor organisme acvatice, tinand cont de intregul lant alimentar "de la ferma la masa consumatorului".